Professionnel de la restauration : améliorer et comprendre la relation avec l’administration
Le rôle de l’administration est, par ses actions de contrôle, d’inspection et d’enquêtes, d’assurer la protection et la sécurité du consommateur ainsi que la qualité de son alimentation…
Objectifs de la formation
Professionnel de la restauration : améliorer et comprendre la relation avec l’administration
• Connaître les grandes lignes de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire
• Les contrôles officiels : déroulé et suites
• La gestion des TIAC et des alertes
Contenu de la formation
1) La réglementation communautaire et nationale
2) Les contrôles officiels, les suites et leur mise en transparence
3) Contrôles de routine et interventions particulières (alerte, TIAC)
4) Les évolutions : externalisation des contrôles
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques et pratiques
Réflexion de groupe, brainstorming
Initiation aux procédures
Supports procédures fournis
Quiz…
Accessibilité
Si votre formation se déroule en intra c-à-d au sein même de votre entreprise, les conditions d’accessibilité sont les mêmes que pour votre travail. Si vous faites partie d’une formation inter et que vous êtes en situation de handicap, notre référent handicap T. Mouton se tient à votre disposition pour tout aménagement.
En savoir plus…
Durée
Une demi-journée
Pré-requis
Aucun
Modalités d’évaluation
Auto-évaluation en début et en fin de formation
Évaluation à l’oral lors de la formation
Type de formation
Formation en présentiel, en intra (sur site client) ou en inter (autre site)
Délais d’accès
1 mois 1/2 si demande de financement
Moins de 15 jours pour une formation en urgence
Tarif
200 euros HT / personne
Tarif de groupe et à la journée possible
Modalités d’accès – Inscription
Via un audit préalable (recommandé) ou sur fiche d’inscription
Date et n° de version : 24/10/2025, version n°3
Déclaration d’activité enregistrée sous le numéro : 44510240951 auprès du préfet de région Grand Est
Nos modules s’adaptent à vos besoins et contraintes ; n’hésitez pas à nous contacter pour définir vos besoins ensemble !
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