Les dangers microbiens – microbiologie des aliments
Les micro-organismes présents dans les aliments sont nombreux, invisibles et appartiennent à différentes catégories, mais tous n’ont pas la même incidence…
Objectifs de la formation
Les dangers microbiens – microbiologie des aliments
• Connaître les différents types de microbes et leurs conditions de développement
• Appréhender la microbiologie alimentaire et les dangers inhérents
• Connaître les autres dangers en alimentaire
Contenu de la formation
- Le monde microbien
- Le classement en « utiles » et « nuisibles »
- Les conditions de survie, de multiplication et de destruction des micro-organismes
- Les principaux agents pathogènes dans l’alimentaire/association pathogènes et aliments
- Les TIAC
- Les autres dangers
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques et pratiques
Réflexion de groupe, brainstorming
Initiation aux procédures
Supports procédures fournis
Quiz, puzzle
Accessibilité
Si votre formation se déroule en intra c-à-d au sein même de votre entreprise, les conditions d’accessibilité sont les mêmes que pour votre travail. Si vous faites partie d’une formation inter et que vous êtes en situation de handicap, notre référent handicap T. Mouton se tient à votre disposition pour tout aménagement.
En savoir plus…
Durée
Une demi-journée
Pré-requis
Aucun
Modalités d’évaluation
Auto-évaluation en début et en fin de formation
Évaluation à l’oral lors de la formation
Type de formation
Formation en présentiel, en intra (sur site client) ou en inter (autre site)
Délais d’accès
1 mois 1/2 si demande de financement
Moins de 15 jours pour une formation en urgence
Tarif
200 euros HT / personne
Tarif de groupe et à la journée possible
Modalités d’accès – Inscription
Via un audit préalable (recommandé) ou sur fiche d’inscription
Date et n° de version : 24/10/2025, version n°3
Déclaration d’activité enregistrée sous le numéro : 44510240951 auprès du préfet de région Grand Est
Nos modules s’adaptent à vos besoins et contraintes ; n’hésitez pas à nous contacter pour définir vos besoins ensemble !
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